仙台、国分町で最高級の天ぷら。車海老、牡蠣、ほっき貝、せり、わかさぎ、穴子

天ぷらは常に進化する料理。
当店では、伝統の味や技法を大切にしながらも、遊び心を加えた斬新で美味しい天ぷらを日々追求しております。
たとえばせりの天ぷらは、仙台名物のせり鍋をモチーフに、つけ汁には鴨出汁と天つゆを合わせ、せり鍋風に仕上げました。料理の基礎がしっかりあるからこそ、次々と生まれる新しい天ぷら。
当店は、従来と今の天ぷらを融合させた逸品をご提供しております。

鴨出汁と自家製天つゆを合わせ、鴨肉を浮かべ鴨鍋風のつけ汁を作ります。
そこへ薄衣で揚げたサクサク軽い食感の天ぷらをサッと浸けていただきます。つけ汁の豊かなコクとせりの香りがマッチして、独特の美味しさを楽しんでいただけます。

仙台のブランド野菜である「仙台せり」をサクッとした食感で。
口の中に広がる仙台せりの香りをお楽しみください。

当店では、より美味しく天ぷらを召し上がっていただくため4種類の塩をご用意しております。
魚介の天ぷらに合う塩釜の藻塩。塩分14%の自家製梅干を干してミキサーで粉砕し、
岩塩とブレンドした梅塩は海老に最適です。また、基本の塩であるモンゴルの岩塩は野菜を引き立て、
個性的な味の炭塩はウニの天ぷらをいっそう美味しくしてくれます。
食材に合ったお塩で天ぷらをご堪能ください。